Del campo a la mesa – apostando por un abastecimiento local

Abstract

Este informe describe una práctica profesional realizada en la Secretaría de Desarrollo Económico del municipio de Envigado, con un enfoque particular en el área rural. La práctica se centró en fortalecer el desarrollo económico y social de las seis veredas rurales del municipio, identificando problemáticas como la dificultad en la comercialización de productos agrícolas y la falta de asociatividad entre los productores. Se propuso una iniciativa para impulsar el abastecimiento local de productos del campo a la mesa, alineándose con el plan de desarrollo municipal "Envigado compra en Envigado". Se llevaron a cabo diversas actividades para lograr este objetivo, incluyendo el acompañamiento en procesos de asociatividad con el apoyo de la Cooperativa Financiera (CFA), el desarrollo de encuentros virtuales y la creación de una mesa de trabajo. Además, se realizaron encuestas, visitas y convocatorias, y se brindó apoyo operativo en diferentes programas y eventos como el evento silletero y un corredor gastronómico. Se identificaron y analizaron las características de los productores y sus productos en la zona rural, incluyendo datos sobre áreas de siembra y capacidad de producción. Como resultado del análisis, se plantearon diversas estrategias para mejorar la comercialización, las cuales incluyen la capacitación a productores y consumidores, la clasificación de productos, la promoción a través de medios de comunicación y la posible reactivación del centro agroindustrial como centro de distribución gestionado por los productores asociados. Se concluye la importancia de la continuidad y el seguimiento de estos procesos para lograr un impacto significativo en el crecimiento y desarrollo del área rural del municipio.

This report describes a professional practice carried out at the Economic Development Secretariat of the municipality of Envigado, with a particular focus on rural areas. The practice focused on strengthening the economic and social development of the municipality's six rural communities, identifying problems such as the difficulty in marketing agricultural products and the lack of association among producers. An initiative was proposed to promote the local supply of products from farm to table, aligning with the municipal development plan "Envigado buys in Envigado." Various activities were carried out to achieve this objective, including support in association processes with the support of the Financial Cooperative (CFA), the development of virtual meetings, and the creation of a working group. In addition, surveys, visits, and meetings were conducted, and operational support was provided for various programs and events such as the silletero event and a gastronomic corridor. The characteristics of producers and their products in the rural area were identified and analyzed, including data on planting areas and production capacity. As a result of the analysis, various strategies were proposed to improve marketing, including training for producers and consumers, product classification, media promotion, and the possible reactivation of the agroindustrial center as a distribution center managed by associated producers. The conclusion is that the continuity and monitoring of these processes is important to achieve a significant impact on the growth and development of the municipality's rural areas.